Abc Fouée
Fouées ou fouaces
​FOUEES ou FOUACES
cuites au feu de bois
Pour vos repas conviviaux et festifs
Nous vous proposons un repas de fouées à volonté de qualité.
Nos fouées sont produites à partir de farine
issue de blés anciens cultivés sur notre ferme et
transformés en farine dans notre moulin.
Nos garnitures sont des produits locaux, fermiers et
de saison issus principalement de l'Agriculture Biologique.
Nos garnitures sont cultivées et produites
directement sur notre ferme,
ou en provenance de producteurs locaux,
puis cuisinées et transformées entièrement par nos soins,
pratiquement sans intermédiaires.
De producteurs que nous sommes aux consommateurs,
soucieux de la qualité de nos produits et
de leur environnement,
nous avons à coeur de vous garantir un repas de fouées
à la fois bon et sain.
Les fouées : c'est quoi ?
Petite "boule" de pain creuse cuite dans un four à bois, servie chaude et garnie de produits locaux et de saison
selon votre choix
Dans quelles conditions ?
Repas organisé par nos soins à votre convenance sur le lieu de votre réception :
à votre domicile, en extérieur, dans une salle de réception...
Pour quelles occasions ?
Prestations pour tous
vos évènements familiaux, privés, professionnels,
publics ou associatifs
Un peu d'histoire sur les fouées...
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Tradition culinaire datant du Moyen-Age, l'histoire de la fouée est liée à celle du pain.
​Selon la tradition, une fois par semaine, toute famille se réunissait
autour du feu pour la veillée des fouées.
En attendant que le four soit assez chaud pour la cuisson du pain,
on préparait des fouées avec le reste de pâte à pain.
Les personnes chargées de cuire le pain apprêtaient quelques pâtons
en les aplatissant entre leurs paumes afin de savoir
si la sole était à la bonne température : la vitesse à laquelle gonflait
un pâton indiquait si le moment était venu d'enfourner le pain.
L'origine du nom donné à la « Fouée » est issue du latin ''focus'', c'est à dire le ''foyer'' en français.
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Les fouées sont une recette ancestrale originaire de l'ouest de la France, notamment du Saumurois et de la Touraine.
Aujourd'hui, la fouée retrouve ses lettres de noblesse. et cette tradition s'invite volontiers dans notre quotidien.
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Quelques avis....
''Ce qui m'a particulièrement impressionné, c'est la qualité de la nourriture
proposée par Abc Fouée. Les plats sont préparés avec soin et attention,
utilisant des ingrédients frais et de saison, ce qui se réflète
dans la saveur et la présentation.
L'équipe est très professionnelle et accueillante".
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''Nous avons profité du savoir faire d'Emmanuel pour notre Assemblée Générale :
des produits de qualité, locaux et majoritairement issus de l'Agriculture Biologique. Un travail passionné qui se ressent dans le produit fini !
On s'est régalé. Un rapport qualité prix imbattable ! Merci ! ".
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''Nous avons fait appel aux services d'Emmanuel pour le brunch de note mariage
et c'était super ! Les invités étaient ravis de découvrir les fouées artisanales
et les garnitures sont délicieuses.
Emmanuel a aussi pris le temps d'échanger avec nos convives pour leur expliquer l'histoire et le processus de fabrication des fouées.
Une super expérience, merci pour tout !".
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''C'est la deuxième fois que nous faisons appel à Abc Fouée et
nous sommes toujours très satisfaits non seulement de la qualité des produits
mais également de l'aspect humain d'Emmanuel qui est passionné
et d'une grande générosité humaine.
Nous recommandons vivement ! Encore Merci.".
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Nous contacter...
ABC Fouée
Emmanuel CHOLLET
Paysan Fouacier​
