Abc Fouée
Fouées ou fouaces
Nous vous proposons des repas
de fouées à volonté
cuites au feu de bois
La farine utilisée pour la pâte à fouées
est composée de variétés anciennes de blés paniflables cultivées par mes soins dans mes champs.
Les garnitures que je vous propose
sont produites localement sans pesticides
ni OGM (Organismes Génétiquement Modifiés)
et cuisinées à partir de produits locaux et de saison
pour la plupart issus de l' Agriculture Biologique.
Nos fouées salées
Nos fouées salées
Beurre
Beurre d'escargot
Rillettes de maquereaux maison
Rillettes de porc issues d'une charcuterie artisanale locale
Confit de porc mariné
Mogettes traditionnelles cuisinées maison
Jardinière de légumes (légumes choisis selon la saison)
Champignons au beurre d'escargot
Fromage de chèvre
Fromage de vache persillé
....
Salade assaisonnée ou nature
pour accompagner vos fouées
Nos fouées sucrées
Miel
Chocolat
Confitures maison
Compotes façon tatin maison
Caramel au beurre salé maison
Pommes cuites caramélisées
à la cannelle
. . . .
Devis sur
simple demande
(devis et prestations seulement à partir
de 60 personnes)
Tous autres assortiments et garnitures
sont possibles
selon vos envies.
Nous pouvons étudier ensemble votre proposition.
Les garnitures sont des produits locaux et de saison,
issues principalement de l'Agriculture Biologique,
et cuisinées par mes soins pour vous offrir un repas de qualité.
Bon appétit !
Un peu d'histoire sur les fouées...
Selon la tradition, une fois par semaine, toute famille se réunissait
autour du feu pour la veillée des fouées.
En attendant que le four soit assez chaud pour la cuisson du pain,
on préparait des fouées avec le reste de pâte à pain.
Les personnes chargées de cuire le pain apprêtaient quelques pâtons
en les aplatissant entre leurs paumes afin de savoir
si la sole était à la bonne température : la vitesse à laquelle gonflait
un pâton indiquait si le moment était venu d'enfourner le pain.
(source Wikipédia)
