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Nous vous proposons des repas

de fouées à volonté

cuites au feu de bois

La farine utilisée pour la pâte à fouées
est composée de variétés anciennes de blés paniflables cultivées par mes soins dans mes champs.


Les garnitures que je vous propose
sont produites localement sans pesticides
ni OGM (Organismes Génétiquement Modifiés)
et cuisinées à partir de produits locaux et de saison
pour la plupart issus de l' Agriculture Biologique.
 

Nos fouées salées

Nos fouées salées

Beurre

Beurre d'escargot

Rillettes de maquereaux maison

Rillettes de porc issues d'une charcuterie artisanale locale

Confit de porc mariné

Mogettes traditionnelles cuisinées maison

Jardinière de légumes (légumes choisis selon la saison)

Champignons au beurre d'escargot

 

Fromage de chèvre

Fromage de vache persillé

 

....

 

Salade assaisonnée ou nature

pour accompagner vos fouées

Nos fouées sucrées

Miel

Chocolat

Confitures maison

Compotes façon tatin maison

Caramel au beurre salé maison

Pommes cuites caramélisées

à la cannelle

 

. . . .

 

 

Devis sur

simple demande 

 

(devis et prestations seulement à partir

de 60 personnes)

Tous autres assortiments et garnitures

sont possibles

selon vos envies.

Nous pouvons étudier ensemble votre proposition.

Les garnitures sont des produits locaux et de saison,

issues principalement de l'Agriculture Biologique,

et cuisinées par mes soins pour vous offrir un repas de qualité.

Bon appétit !

Un peu d'histoire sur les fouées...

 

Selon la tradition, une fois par semaine, toute famille se réunissait

autour du feu pour la veillée des fouées.

En attendant que le four soit assez chaud pour la cuisson du pain,

on préparait des fouées avec le reste de pâte à pain.

Les personnes chargées de cuire le pain apprêtaient quelques pâtons

en les aplatissant entre leurs paumes afin de savoir

si la sole était à la bonne température : la vitesse à laquelle gonflait

un pâton indiquait si le moment était venu d'enfourner le pain.

(source Wikipédia)

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